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生涯中間／魏君程報導

讓他不由迷惑：「請問是因為外面店家的鍋子都是大炒鍋，加熱很快的原因嗎？照舊應當是我手藝差？」

有位網友在PTT中發布貼文，扣問網友如何製作好吃的蔥蛋，她暗示家中只有不鏽鋼、陶瓷平底鍋，不過由於功力不敷，因此不敢利用不銹鋼鍋，選擇用陶瓷平底鍋煎蛋。煮的過程當中，橄欖油、鹽都有稍微放多一點，但制品卻不如外面合菜店那樣好吃。

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（圖／翻攝自PTT）

雞蛋是平常生活中不成或缺的食材之一，其摒擋種類也十分多元。

貼文暴光後，吸引眾多網友的答複，很多網友都指出中式蔥蛋不應該利用橄欖油，原因是橄欖油應該用在西式摒擋，而中式蔥蛋的油，種類應該改為沙拉油、豬油或是芥花油，也有人建議原PO可使用醬油調味。至於蔥可以先進行爆香，再插足蛋液，制品味道也會比力香。

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（示意圖／翻攝自Pixabay）